E sezonul murăturilor și cum ar fi cămara dacă n-ar avea în ea și niște borcane cu gogoșari murați. Vrei să faci și tu gogoșari murați? Ai nimerit unde trebuie. Vei găsi mai jos, 6 rețete savuroase de gogoșari murați preparați în fel și chip.
Gogoșari murați în sos de muștar
Rețetă de la miclescumirela
Ingrediente Gogoșari murați în sos de muștar
3 kg gogoșari, 300 g muștar simplu, 250 ml ulei, 250 ml oțet, 300 g zahăr, 1 linguriță piper boabe, 3-4 foi de dafin
Mod de preparare Gogoșari în sos de muștar
Spălăm și tăiem feliuțe gogoșarii, punem la fiert condimentele împreună cu uleiul, zahărul, oțetul și muștarul.
Când dau în clocot adăugăm gogoșarii, lăsăm la fiert cca 10 minute, până se cuprind de sos, punem în borcane gogoșarii fierbinți și le capsăm.
Le lăsăm acoperite apoi le depozităm la rece după ce s-au răcit.
O murătură delicioasă, cu un gust deosebit, la friptură, mâncare, pizza.
Gogoșari murați umpluți cu conopidă
Rețetă de Lored21
Ingrediente Gogoșari umpluți cu conopidă
4 kg gogoșari curățați de cotoare și semințe
2 kg conopidă (desfăcută buchețele și opărită cu apă cu sare)
Se face o soluție în care se vor opări gogoșarii:
– 1 l oțet, 5 l apă
– 500 gr miere, foi de dafin
– 200 gr sare
– boabe de muștar, boabe de piper
Mod de preparare Gogoșari murați umpluți cu conopidă
După ce s-au răcit gogoșarii îi umplem cu buchețelele de conopidă și îi aranjăm frumos în borcan. La final turnăm siropul fierbinte, punem bine capacul și păstrăm în pătură până a doua zi, când depozităm în cămară.
Gogoșari dulci-acrișori
Ingrediente Gogoșari murați dulci-acrișori
Gogoșari
rădăcină și frunze de țelină
hrean
morcov
varză roșie
conopidă
câteva boabe de struguri (eu prefer roșii)
piper
boabe de muștar
foi de dafin
Ingrediente pentru 6 litri de apă
1 kg oțet pentru murături
1 kg zahăr
6 linguri sare grunjoasă pentru murături
2 plicuri pikant fix
Mod de preparare Gogoșari murați dulci-acrișori
Spălăm toate legumele, le curățăm de coajă și semințe, le tăiem, apoi le așezăm în borcanele bine spălate și uscate. Adăugăm câteva foi de dafin, boabe de muștar și piper.
Amestecăm bine într-o cratiță oțetul, apa, sarea, plicurile de pikant fix și zahărul, apoi punem la foc și lăsăm să dea în câteva clocote. Această compoziție o turnăm fierbinte (punem câte un polonic, încet pentru a nu se sparge borcanele) peste legumele din borcane și sigilăm imediat cu capace.
Este de preferat să fie păstrate la loc ferit de căldură foarte mare și lumină.
Gogoșari în sos tomat
Ingrediente Gogoșari în sos tomat
5 kg gogoșari
Pentru sos:
500 ml oțet
500 ml ulei
500 g zahăr
800 g pastă de tomate
o lingură rasă cu sare
o linguriță cu piper măcinat
3-4 foi de dafin
Mod de preparare Gogoșari în sos tomat
Spălăm gogoșarii, îi curățăm de semințe, apoi îi tăiem fâșii groase cam de un deget.
Într-o cratiță mare (de preferat una care știți că nu lipește), la foc potrivit, punem toate ingredientele pentru sos și amestecăm continuu până dă în câteva clocote. Adăugăm gogoșarii și mai lăsăm pe foc până sosul îi acoperă (10-15 minute). Punem compoziția în borcanele spălate și bine uscate, apoi acoperim borcanele cu folie alimentară și punem capacele cât sunt încă fierbinți.
Nu este nevoie să sterilizăm.
Gogoșari murați în oțet
Reteta de la Laly
Ingrediente Gogoșari murați în oțet
– 5 kg gogoșari tăiați în sferturi sau jumătăți
– 1 kg zahăr
– 150 gr sare
– 1 kg oțet
– foi de dafin, boabe de muștar
– boabe de piper
– crenguțe de vișin
Mod de preparare Gogoșari murați în oțet
- Se spală gogoșarii și se șterg. Se taie jumătăți dacă sunt mai mici, sau sferturi dacă sunt mai mari.
- Într-un vas mare punem gogoșarii, adăugăm peste ei zahărul, sarea, oțetul, foile de dafin, piperul boabe și muștarul boabe. Se lasă 24 de ore la macerat să-și lase zeama. Din când în când mestecăm în ei să se topească zahărul.
- A doua zi se pun în borcane, se adaugă peste ei zeama lăsată, cu tot cu boabele de muștar și piper. Se pun deasupra rămurele de vișin, curățate, apoi capacele și se depozitează în cămară.
Sunt delicioși și crocanți, nu se înmoaie.
Gogoșari murați
Reteta de la bktalina
Ingrediente Gogoșari murați
5 kg de gogoșari tăiați, conopidă
2 litri oțet
2 căni de zahăr
5 linguri cu vârf de sare
piper, foi de dafin, hrean
Mod de preparare Gogoșari murați
Se fierb toate ingredientele și se toarnă peste gogoșarii tăiați într-un lighean, se iau gogoșarii și se pun în borcane intercalat cu hrean și conopidă apoi se fierbe iar zeama rămasă și se toarnă fierbinte peste gogoșarii din borcane.
Se pun capace și se așază în cămară până la iarnă.
Imagine de Ирина Александрова de la Pixabay