Dacă există cineva căruia să nu-i placă crema de zahăr ars, probabil că este unul la un milion. Dacă ți-e poftă și vrei să prepari cea mai bună rețetă de cremă de zahăr ars, citește în continuare. Le vei găsi aici pe cele mai apreciate!
Bonus! O prăjitură cu mere și cremă de zahăr ars și un tort cu crema de zahăr ars!
Cremă de zahăr ars # Rețeta 1
Reteta de la Kassandra_2010
Ingrediente cremă de zahăr ars
- 2 căni zahăr
- 10 ouă
- 1 l lapte
- esență de migdale, rom sau vanilie
Mod de preparare cremă de zahăr ars
Se topește o cană de zahăr într-o cratiță, pe foc mic, amestecând continuu cu o lingură de lemn, până se caramelizează și capătă o culoare maroniu-deschis. Apoi se ia de pe foc și se tapetează pereții cratiței cu zahărul topit, prin înclinarea și rotirea simultană a acesteia.
Se lasă zahărul caramelizat să se răcească, iar între timp se bat ouăle cu cana de zahăr rămasă și cu esența preferată. Când zahărul s-a topit, se adaugă laptele fiert și răcit în prealabil și se amestecă.
După răcirea zahărului caramelizat, se adaugă în cratiță și compoziția, apoi se coace la bain-marie (sau simplu, în cuptor, pentru o coacere mai rapidă, aproximativ 30 de minute).
Când este gata, se scoate din cuptor și se lasă la răcit.
Poftă bună!
Cremă de zahăr ars # Rețeta 2
Rețetă de la Cornel15
Ingrediente cremă de zahăr ars
- 6 ouă
- 200 g zahăr + 4 linguri
- 1 l lapte
- 1 zahăr vanilat
Mod de preparare cremă de zahăr ars
Cele 4 linguri de zahăr se pun într-o cratiță la foc mic. Când încep să se caramelizeze, se distribuie zahărul și pe pereții cratiței. Se lasă puțin să se răcească.
Separat, se amestecă ouăle, laptele, zahărul și vanilia, apoi se toarnă peste zahărul ars. Se dă la cuptor, la foc mediu, până se întărește. Se lasă la răcit și se servește rece. Deasupra se pot presăra fulgi de migdale.
Poftă bună!
Cremă de zahăr ars cu dovleac
Rețetă de la ada26
Ingrediente cremă de zahăr ars cu dovleac
Avem nevoie de:
- 1 cană de zahăr
- 2 și 1/2 căni de lapte degresat
- 3 ouă mari
- 3 albușuri
- 1 cană piure de dovleac
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1/4 cană fulgi de cocos
Mod de preparare cremă de zahăr ars cu dovleac
Se începe cu prepararea piureului de dovleac.
Dovleacul se taie în două jumătăți și se curăță de semințe și fibre cu ajutorul unei linguri.
Se unge o tavă de cuptor cu ulei și se tapetează cu folie de aluminiu, care la rândul ei se unge cu ulei.
Se așază dovleacul în tavă cu scobitura în jos și se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de o oră sau până când un cuțit pătrunde cu ușurință în coajă.
După ce s-a răcit puțin, se scoate miezul cu ajutorul unei linguri și se pune într-un blender pentru a obține un piure omogen.
Dintr-un dovleac de 1,250 kg se obțin aproximativ două căni de piure.
Jumătate din cantitatea de zahăr se pune într-o tavă rotundă cu diametrul de 23 cm și se încălzește până se caramelizează. Cu acest caramel se tapetează și pereții laterali ai tăvii.
Restul de zahăr se pune pe foc mediu împreună cu laptele și se amestecă până la fierbere.
Într-un bol se bat albușurile spumă, apoi se adaugă ouăle întregi, piureul de dovleac, scorțișoara și vanilia și se mixează bine. Se adaugă treptat laptele fierbinte.
Compoziția se toarnă în tava caramelizată, care se așază într-o tavă mai mare cu apă și se introduce la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
Se coace aproximativ o oră sau până trece testul scobitorii.
Se scoate pe un grătar și se lasă la răcit. Se acoperă și se ține la frigider 4-5 ore.
Fulgii de cocos se rumenesc într-o tigaie antiaderentă până capătă o culoare aurie.
Se răstoarnă crema pe un platou, se presară fulgii de cocos și se decorează după gust.
Se servește rece.
Poftă bună!
Cremă de zahăr ars cu cafea
Rețetă de la liliandrei
Ingrediente cremă de zahăr ars cu cafea
- 3 ouă
- 500 ml lapte
- 100 g zahăr
- 1 lingură ness sau o ceașcă de cafea preparată tare
Pentru sirop:
- 3 linguri zahăr
Mod de preparare cremă de zahăr ars cu cafea
Se prepară mai întâi siropul. Se pun 3 linguri de zahăr într-o crăticioară la foc mic și se amestecă până capătă o culoare aurie. Se toarnă imediat în vasul în care se va coace crema, având grijă să se acopere și pereții.
Se bat ouăle împreună cu zahărul. Laptele se amestecă fie cu o lingură de ness, fie cu cafeaua preparată. Dacă se folosește cafea, cantitatea acesteia se scade din cantitatea totală de lapte.
Se încorporează în spuma de ouă și zahăr, apoi compoziția se toarnă în vasul pregătit cu zahăr ars și se introduce la cuptor.
Temperatura de coacere nu trebuie să fie prea mare. În tava în care se pune vasul se adaugă apă până la jumătatea acestuia.
Se servește rece.
Poftă bună!
Prăjitură cu mere și cremă de zahăr ars
Rețetă de la miclescumirela
Ingrediente prăjitură cu mere și cremă de zahăr ars
- 2 kg mere
- 1/2 plic praf de copt
- 12 ouă
- 700 ml lapte
- 4 linguri ulei
- 800 g zahăr
- 7-8 linguri făină
- 200 ml frișcă lichidă
- 1 pachet unt
- 200 g gem
- 1 cutie dulce de leche
- 1 gutuie
- 1 piersică
- struguri
- pere
- 1 plic jeleu roșu pentru tort
Mod de preparare prăjitură cu mere și cremă de zahăr ars
Pregătim tava și curățăm merele de coajă.
Ungem tava cu unt din belșug, presărăm zahăr, apoi așezăm merele curățate, cu scobitura de la sâmburi în sus. În fiecare măr punem câte o linguriță de gem.
Dăm tava la cuptor până pregătim crema de zahăr ars.
Crema se prepară din 500 g zahăr, 700 ml lapte și 6 ouă.
Amestecăm ouăle cu laptele și le adăugăm peste zahărul ars din cratiță. După ce zahărul s-a topit, turnăm compoziția peste merele din cuptor și introducem din nou tava la copt.
Până se coace crema de zahăr ars, pregătim blatul din:
- 6 ouă
- 100 g zahăr
- 6 linguri făină
- 1/2 plic praf de copt
Turnăm blatul peste crema de zahăr ars și coacem aproximativ 25 de minute.
După ce scoatem tava din cuptor, o răsturnăm pe un platou și o lăsăm astfel încât blatul să se însiropeze cu siropul provenit din crema de zahăr ars.
Pentru decor, caramelizăm 100 g zahăr împreună cu dulcele de leche. Adăugăm fructele tăiate felii și le lăsăm să se soteze în siropul rezultat.
Decorăm prăjitura cu fructele caramelizate și frișcă pe margine. Pregătim jeleul pentru tort conform instrucțiunilor și îl turnăm peste fructe.
Este o prăjitură migăloasă, însă extraordinar de gustoasă. Poate fi servită și complet acoperită cu frișcă, fără fructe.
Tort cu blat de cacao și cremă de zahăr ars
Rețetă de la danydany81
Ingrediente tort cu blat de cacao și cremă de zahăr ars
- 30 g unt
- 16 ouă
- 1 l lapte
- 750 g zahăr
- 30 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 esență de rom sau migdale
- 1 lingură cacao
- 400 g făină
- 150 g vișine pentru decor
- 4 tablete ciocolată neagră pentru menaj
Mod de preparare tort cu blat de cacao și cremă de zahăr ars
Pentru crema de zahăr ars
Avem nevoie de:
- 10 ouă
- 500 g zahăr
- 1 l lapte
Batem ouăle spumă cu 450 g zahăr, apoi adăugăm laptele treptat, amestecând continuu.
Separat, într-o cratiță sau tavă înaltă care poate fi introdusă în cuptor, caramelizăm 50 g zahăr la foc mic. Avem grijă să nu se ardă; trebuie doar să capete o culoare ușor maronie.
După caramelizare, rotim vasul astfel încât caramelul să acopere și pereții. Turnăm compoziția pregătită anterior și introducem vasul în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 35-40 de minute, la foc mediu.
Pentru blat
Avem nevoie de:
- 6 ouă
- 1 lingură cacao
- 1 esență de rom sau migdale
- 300-400 g făină
- 250 g zahăr
- 30 ml ulei de floarea-soarelui
Separăm albușurile de gălbenușuri.
Batem albușurile spumă cu un praf de sare, apoi adăugăm treptat zahărul.
Încorporăm gălbenușurile, esența, cacaoa și făina.
Cantitatea de făină depinde de mărimea ouălor. Dacă ouăle sunt mai mari, pot fi necesare până la 400 g de făină; dacă sunt mai mici, sunt suficiente 300-350 g.
Aluatul trebuie să aibă o consistență echilibrată, nici prea tare, nici prea moale.
Tapetăm o tavă cu ulei și făină sau folosim hârtie de copt.
Turnăm aluatul și îl coacem la foc mediu aproximativ 30 de minute.
Pentru sosul de ciocolată
Avem nevoie de:
- 4 tablete ciocolată pentru menaj
- 30 g unt
Topim untul într-o crăticioară.
Rupem ciocolata în bucăți mici și o adăugăm peste untul fierbinte. Amestecăm până se omogenizează și lăsăm sosul să se răcească.
Asamblarea tortului
Scoatem blatul de cacao din cuptor și îl decupăm rotund.
Îl așezăm pe un platou puțin mai înalt.
Scoatem și crema de zahăr ars din cuptor, iar după ce s-a răcit o răsturnăm cu grijă peste blat. Știm că este gata atunci când partea superioară devine ușor maronie și fermă.
Cu siropul rămas de la crema de zahăr ars însiropăm blatul de cacao.
Așezăm crema peste blat, iar deasupra turnăm sosul de ciocolată, fie imediat, fie în momentul servirii.
Decorăm fiecare felie cu vișine.
Rezultatul este un tort spectaculos, cu blat pufos de cacao, cremă fină de zahăr ars și un delicios sos de ciocolată.
Poftă bună!
Pentru variante video ale rețetei de cremă de zahăr ars, urmăriți filmulețele de mai jos. 🍮😊
Image par Tony Prats de Pixabay