Castraveții în sine sunt legume benefice sănătății. Dar și despre gustoșii castraveți murați se poate spune că au efecte benefice asupra sănătății.
Castraveți murați – Beneficii
Coaja de castraveți murați conține o enzimă care ajută la digerarea și asimilarea proteinelor. Castraveții murați previn indigestiile, balonarea și disconfortul abdominal. Când consumi castraveți murați în saramură se stimulează activitatea pancreasului și producția unor substanțe care măresc receptivitatea organismului la insulină.
De asemenea, castraveții murați conțin fibre alimentare care stimulează activitatea hepatică și previn producerea colesterolului în exces.
Castraveți murați – Contraindicații
Totuși, pe cât sunt de gustoși, castraveții murați ar trebui consumați cu moderație. Conținutul bogat de sodiu îi fac destul de periculoși pentru cei care au tensiunea mare sau probleme cu retenția de apă. Conform nutriționiștilor, un singur castravecior murat conțină 300 mg de sodiu, în condițiile în care doza zilnică recomandată de sodium este de 2.300 mg.
Castraveți murați – REȚETE
Castraveți murați la oțet
Reteta de la Abetina
Mod de preparare Castraveți murați la oțet
– Se spală castraveții și se așază în borcane, se toarnă apă peste ei, așa măsurăm câtă apă trebuie în borcan, punem peste castraveți ceapa tăiată solzișori, morcovul tăiat felii, usturoiul curățat, frunzele de țelină și firele de mărar uscat.
– Turnăm apa într-o oală, adăugăm oțet 1/4 din cantitatea de lichid, sare, miere, boabe de muștar, boabe de piper și fierbem compoziția.
– Când lichidul clocotește îl turnăm peste castraveții din borcan, să avem grijă ca borcanele să fie pe un suport metalic așa va fi evitat crăparea borcanelor din cauza temperaturii ridicate.
Punem capace la borcane și așezăm borcanele în cămară.
Poftă bună!
Castraveți murați dulci-acrișori
Dacă vă plac castraveciorii dulci-acrișori la gust vă recomand această rețetă. Eu i am pus și anul trecut și vă asigur că sunt delicioși și nu se înmoaie…
Ingrediente Castraveți murați dulci-acrișori
La 6 litri de apă avem nevoie de:
1 litru de oțet pt murături
6 linguri sare grunjoasă pt murături
600 gr zahăr
2 plicuri pikant fix
castraveți
ceapă
morcov
hrean
foi de dafin
Mod de preparare Castraveți murați dulci-acrișori
Castraveții bine spălați se așază în borcanele spălate și uscate, apoi adăugăm câteva feliuțe de morcov și ceapă, hrean, foi de dafin, boabe de muștar și piper.
Amestecăm bine într-o cratiță oțetul, apa, sarea, plicurile de pikant fix și zahărul,apoi punem la foc și lăsăm să dea în câteva clocote. Această compoziție o turnăm fierbinte (punem câte un polonic,încet pentru a nu se sparge borcanele) peste castraveții din borcane și sigilăm imediat cu capace.
Poftă bună!
Castraveți murați bulgărești
Rețeta de la Laly
Ingrediente Castraveți murați bulgărești
-castraveți cornișor
-zahăr
-sare grunjoasă
-oțet
-mărar
-ceapă
-boabe de muștar
Mod de preparare Castraveți murați bulgărești
1. Se spală castraveții și se taie la capete. Ceapa se curăță și se taie rondele.
2. Se pun în borcanele de 800 gr ceapa tăiată rondele, apoi castraveții în picioare. Se adaugă 1 linguriță de sare, 2 lingurițe de zahăr și 5 linguri de oțet. Se adaugă mărar și boabe de muștar. Se completează cu apă.
3. Se pun borcanele să fiarbă într-un vas unde am pus pe fundul lui un prosop de bucătărie, să nu se spargă la fiert.
4. Se lasă să fiarbă circa 15-20 de minute. Se lasă să se răcească, apoi se depozitează în cămară. Sunt delicioși.
Poftă bună!
Castraveți murați în saramură
Reteta de la gatesteusor.ro
Ingrediente Castraveți murați în saramură
castraveți – 2,5 kg
mărar uscat – câteva fire
frunze de vișin – câteva bucăți
ardei iute – 2 bucăți
boabe de piper – 2 linguri
boabe de muștar – 2 linguri
usturoi – 1 căpățână
foi de dafin – câteva frunze
ceapă – 1 bucată
rădăcină de hrean – 2 bucăți
apă – 3 litri
sare – 3 linguri
Mod de preparare Castraveți murați în saramură
Mai întâi va trebui să cumpărați cei mai mici castraveți pe care îi găsiți, deoarece aceia sunt cei mai buni. Eu am folosit două kilograme și jumătate de castraveți micuți pe care i-am pus la murat într-un borcan de 5 litri.
Spălați foarte bine castraveții și lăsații la înmuiat o oră în apă rece.
Apoi pregătiți saramura: într-o oală amestecați apa cu sarea, boabele de muștar și de piper. Se pune pe foc și se lasă până când sarea se topește complet. Nu trebuie să fierbeți amestecul, doar să îl lăsați până când se dizolvă sarea.
Între timp feliați ceapa.
Castraveți murați în saramură
Pregătiți borcanul: la fundul borcanului în care veți face castraveții, aranjați jumătate din cantitatea de frunze de vișin, foi de dafin, mărar uscat. Puneți peste câteva rondele de ceapă, usturoi și bucățele de hrean curățat bine.
Începeți să aranjați castraveții în poziție verticală în borcan. Dacă folosiți un borcan mare, așa cum am folosit eu, probabil că vor intra în două rânduri. Între castraveți aranjați bucățele de hrean, ardeiul iute, usturoi și rondele de ceapă.
După ce ați umplut borcanul cu toate ingredientele puneți peste castraveți restul de foi de dafin, mărar uscat și frunze de vișin. Se umple borcanul cu saramură făcută anterior.
Castraveții murați în saramură se țin în cămară 3-4 săptămâni și apoi sunt gata de servit.
Poftă bună!
Pentru rețeta video și multe alte rețete interesante vizitați.
Castraveți murati – Rețete VIDEO
