Știi că i se spune super-legumă, că are calciu, fier, vitamine și antioxidanți în cantități rar întâlnite în natură. Știi că la noi broccoli încă e considerată un fel de conopidă de fițe. Dar știi cum să gătești broccoli? E adevărat, nu e cea mai savuroasă legumă, dar îți oferim niște idei de preparare care să te ajute să introduci acest aliment uimitor de benefic în dieta obișnuită a familiei tale.
Însă, înainte de a prepara super-leguma, trebuie să o alegem cu grijă: caută broccoli cu buchețelele strânse bine, tari și cât mai verzi. Orice urmă de galben la inflorescențe, precum și tulpinile lemnoase, cu găuri la bază, sunt semne că leguma e trecută. Ca să o păstrezi, pune-o într-o pungă de plastic și bag-o la frigider, în sertarul de legume. Chiar și așa, broccoli nu va ține mai mult de cinci zile.
Iată cum să gătești broccoli, în câteva rețete delicioase și sănătoase:
1. Broccoli cu migdale
Fierbe în abur (sau în apă) buchețelele de broccoli. Separat, fă un sos topind niște unt, în care pui zeamă de lămâie, sare și piper. Toarnă sosul peste leguma fierbinte și presară deasupra migdale pisate în bucăți mari.
2. Sos de broccoli
Bagă leguma fiartă în blender cu smântână, sare, piper și parmezan ras pe răzătoarea fină. Servește sosul într-un castronaș alături de fâșii de legume proaspete (ardei gras, morcov etc.), brânză sau feliuțe de pui.
Citește și: Puterea uluitoare din broccoli. De ce este broccoli un superaliment pentru viața ta
3. Salată de broccoli cu năut
Lasă leguma fiartă să se răcească și amestec-o ușor cu boabe de năut fierte (din conservă), roșii cherry tăiate în patru, bucățele de brânză Feta, ulei de măsline și oțet din vin roșu.
4. Supă-cremă de broccoli
Înăbușă ceapa tocată mărunt în puțin ulei de măsline, adaugă broccoli desfăcut în buchețele, acoperă totul cu bază de supă de pui și lasă să fiarbă până se pătrunde broccoli. Pasează totul bine până ajunge la consistența cremoasă.
Peste 4.000 de rețete te așteaptă aici! Încearcă-le și tu!
5. Salată de broccoli dulce-acrișoară
Taie în bucățele mărunte buchețelele de broccoli crude, amestecă-le cu ceapă roșie tăiată solzi și toarnă deasupra un sos din maioneză, smântână (sau iaurt, ca să mai taie din grăsimea maionezei), miere de albine și oțet de mere.
6. Broccoli frittata
Înăbușă usturoi tocat și broccoli fiert într-o cratiță cu puțin ulei de măsline, acoperă totul cu ouă bătute cu sare și piper, presară deasupra cașcaval sau parmezan ras și bagă cratița în cuptorul încins. E gata când ouăle se ridică și crusta se rumenește pe deasupra.
7. Pesto de broccoli
Pasează în blender broccoli fiert și răcit, cu usturoi, muguri de pin, parmezan ras și ulei de măsline. Se poate folosi pe paste, turnat peste pui sau ca sos pentru înmuiat diverse gustări.
8. Broccoli cu pui
Amestecă bucăți de broccoli crud cu bucățele de pui cu os, căței de usturoi întregi, sare, piper și ulei de măsline, pune totul în cuptorul încins și lasă la copt 35-45 de minute, până se pătrund și broccoli, și puiul.
Poftă bună!
Peste 4.000 de rețete te așteaptă aici! Încearcă-le și tu!