Secretul celor mai deliciosi carnati de casa. 3 retete de carnati de casa pentru Sarbatori
by Sfatul Parintilor | 05/12/2023 18:09
Ce-ar fi Sarbatorile de iarna la romani fara carnatii[1] de casa?! Toate gospodinele trebuie sa cunoasca secretul celor mai deliciosi carnati de casa. Tu il stii?
La prima vedere, carnatii de casa se prepara usor, iti trebuie carne, condimente, mate si masina de tocat prevazuta cu palnie. Dar lucrurile nu sunt chiar atat de simple.
Fiecare preparat are secretul sau, iar in cazul carnatilor de casa, secretul depinde de zona.
Secretul carnatilor de casa din Moldova
In Moldova, cei mai gustosi carnati se prepara din carne de porc amestecata cu carne de manzat, iar condimentele speciale sunt coriandrul si nucsoara. Ca sa nu se rupa matele, in carne se mai pune si apa rece, astfel incat compozitia sa alunece usor. La final, carnatii se tin la uscat, in curenti de aer rece.
Secret carnati de casa din Bucovina
In zona Bucovinei, secretul consta in tocarea carnii cu mana si, in functie de specificul locului, carnea de porc poate fi amestecata cu vita sau oaie. Condimentele “secrete” sunt mustarul boabe si ienibaharul macinat. In Bucovina, carnatii astfel preparati se pun la uscat, in afumatoare sau la congelator.
Secretul carnatilor de casa din Oltenia
In Oltenia, secretul consta zeama de oase. La fiecare 2,5 kg de carne de porc, se adauga 20-50 ml zeama de oase sau supa. Carnatii astfel preparati se lasa la uscat in curenti de aer, apoi se pun la afumat.
Secret carnati de casa din Dobrogea
In Dobrogea, carnea se taie marunt, nu se toaca, iar in compozitie, pentru o aroma aparte, se adauga ardei iute.
Secretul carnatilor de casa din Banat
In Banat, gospodinele adauga in carnati piper proaspat macinat si apa rece, pentru a prepara cei mai deliciosi carnati.
Secret carnati de casa din Ardeal
In Ardeal, secretul carnatilor de casa este cimbrul maruntit. Dupa ce s-au umplut matele, acestea se tin la uscat doua-trei zile, apoi se dau la afumatoare si se pastreaza in loc racoros.
Extra sfat
Inainte de a umple matele, acestea trebuie spalate si curatate temeinic, cu dosul unui cutit, dar cu grija, ca sa nu le rupi. Le mai poti freca putin cu otet, pentru ca mirosurile sa dispara.
De asemenea, matele se vor umple cu grija, astfel incat sa nu le rupi. Daca ies prea indesati carnatii, cand se usuca se pot sparge.
Atunci cand umpli carnatii, daca vezi ca pe undeva iese carnea, tai in locul respectiv si faci nod.
Iata mai jos trei retete delicioase de carnati de casa
Carnati [2]de casa din Moldova[3]
[4]Carnati [5]de casa
[6]Carnati [7]de casa
[8]Imagine de Wolf-Henry Dreblow[9] de la Pixabay[10]
- carnatii: https://pofta-buna.com/carnati-de-casa/
- Carnati : http://sfatulparintilor.ro/reteteletale/aperitive-garnituri/retete-de-sarbatorti-carnati-de-casa-din-moldova/
- din Moldova: http://sfatulparintilor.ro/reteteletale/aperitive-garnituri/retete-de-sarbatorti-carnati-de-casa-din-moldova/
- [Image]: http://sfatulparintilor.ro/wp-content/uploads/2017/12/carnati-de-casa-sfatulparintilor.ro-pixabay_com-sausage-2436821.jpg
- Carnati : http://sfatulparintilor.ro/reteteletale/feluri-cu-carne/carnati-de-casa-prajiti/
- [Image]: http://sfatulparintilor.ro/wp-content/uploads/2017/12/carnati-de-casa-sfatulparintilor.ro-pixabay_com-smoking-508297_1920.jpg
- Carnati : http://sfatulparintilor.ro/reteteletale/feluri-cu-carne/carnati-de-casa/
- [Image]: http://sfatulparintilor.ro/wp-content/uploads/2017/12/carnati-de-casa-sfatulparintilor.ro-pixabay_com-the-sausage-891510_1920.jpg
- Wolf-Henry Dreblow: https://pixabay.com/ro/users/dreblow-626640/?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=556491
- Pixabay: https://pixabay.com/ro//?utm_source=link-attribution&utm_medium=referral&utm_campaign=image&utm_content=556491
Source URL: https://sfatulparintilor.ro/familie-parinti/alimentatie-sanatoasa/secretul-celor-mai-deliciosi-carnati-de-casa-3-retete-de-carnati-de-casa-pentru-sarbatori/