Crema de zahar ars. Top 10 retete de crema de zahar ars – VIDEO
by Sfatul Parintilor | 18/09/2020 18:09
E vreun om pe acest pamant caruia sa nu-i placa crema de zahar ars? Daca exista, e unul la un milion. Daca ti-e pofta si vrei sa prepari cea mai buna reteta de crema de zahar ars, citeste in continuare. Le vei gasi aici pe cele mai tari!
Bonus! O prajitura cu mere si crema zahar ars si tort cu crema[1] de zahar ars!
Crema de zahar ars # Reteta 1
Reteta de la Kassandra_2010
Ingrediente Crema de zahar ars
2 cani zahar;
10 oua;
1 l lapte;
esenta de migdale, rom sau vanilie.
Mod de preparare Crema de zahar ars
Se topeste o cana de zahar intr-o cratita, pe foc mic, amestecand in continuu cu o lingura de lemn, pana se caramelizeaza si capata o culoare maroniu deschis. Apoi se ia de pe foc si se tapeteaza peretii cratitei cu zaharul topit, prin inclinarea si invartirea cratitei, simultan.
Se lasa zaharul caramelizat sa se raceasca si intre timp se bat ouale cu cana de zahar ramasa si cu esenta preferata dintre cele enumerate mai sus. Cand se topeste zaharul se adauga laptele fiert si racit in prealabil si se amesteca.
Dupa racirea zaharului caramel se adauga in cratita si compozitia, apoi se coace la bain-marie (sau simplu, in cuptor, pentru o coacere mai rapida, aproximativ 30 de minute).
Cand este gata, se scoate din cuptor si se lasa la racit.
Pofta buna!
Crema de zahar ars # Reteta 2
Reteta de la Cornel15
Ingrediente Crema de zahar ars
6 oua
200 g zahar + 4 linguri
1 l lapte
1 zahar vanilat
Mod de preparare Crema de zahar ars
Cele 4 linguri de zahar se pun in cratita la foc mic. Cand incepe sa se caramelizeze, se distribuie zaharul si pe peretii cratitei. Se lasa putin sa se raceasca.
Se amesteca, separat, ouale, laptele, zaharul, vanilia si se pun peste zaharul ars. Se da la cuptor la foc mediu si se lasa pana se intareste. Se pune la racit apoi. Se serveste rece. Se pot presara deasupra fulgi de migdale.
Pofta buna!
Crema de zahar ars cu dovleac
Reteta de la, ada26
Ingrediente Crema de zahar ars cu dovleac
Avem nevoie de:
– 1 cana de zahar
– 2 si 1/2 cani de lapte degresat
– 3 oua mari
– 3 albusuri
– 1 cana piure de dovleac
– 1 lingurita scortisoara macinata
– 1 lingurita esenta de vanilie
– 1/4 cana fulgi de cocos
Mod de preparare Crema de zahar ars cu dovleac
Dovleacul se taie in 2 jumatati; se curata de seminte si fibre cu ajutorul unei linguri .
Se unge o tava de cuptor cu ulei; se tapeteaza cu folie de aluminiu, care la randul ei se unge cu ulei.
Se asaza dovleacul in tava cu scobitura in jos.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 1 ora sau pana un cutit patrunde cu usurinta in coaja dovleacului.
Se scoate dovleacul din cuptor si dupa ce s-a racit putin, se scoate miezul cu ajutorul unei linguri.
Se pune intr-un mixer pentru a obtine un piure omogen.
Dintr-un dovleac de 1.250 kg se obtin cca 2 cani de piure de dovleac.
Restul de zahar se pune pe foc mediu cu laptele si se amesteca incontinuu pana clocoteste.
Intr-un bol se bat albusurile spuma, se adauga apoi ouale intregi, piureul de dovleac,scortisoara si vanilia si se mixeaza bine (la viteza medie a mixerului). Se adauga treptat laptele fierbinte.
Se toarna compozitia in tava cu zaharul caramelizat; aceasta se plaseaza intr-o tava mai mare cu apa si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade.
Se lasa la cuptor cca 1 ora sau facem proba cu scobitoarea.
Se scoate tava pe un gratar si se lasa sa se raceasca.
Se acopera si se da la frigider 4-5 ore.
Fulgii de cocos se pun intr-o tigaie anti aderenta si se prajesc pana iau o culoare aurie.
Se rastoarna crema pe un platou, se presara cu fulgii de cocos si se decoreaza dupa gust.
Se serveste rece.
Pofta buna!
Crema de zahar ars cu cafea
Reteta de la liliandrei
Ingrediente Crema de zahar ars cu cafea
3 oua
500ml lapte
100g zahar
1 lingura ness sau o ceasca cafea preparata tare
pentru sirop:3 linguri zahar
Mod de preparare Crema de zahar ars cu cafea
Se face intai siropul astfel: punem 3 linguri de zahar intr-o craticioara la foc mic, amestecam pana se face auriu apoi turnam imediat in vasul in care punem amestecul la cuptor, avand grija sa acoperim si pereti vasului.
Crema: Se bat ouale impreuna cu zaharul, laptele se amesteca cu o lingura de ness sau se pune ceasca de cafea, daca se opteaza pentru cafea se scade ceasca din cantitatea de lapte, apoi se incorporeaza usor in spuma din oua si zahar, compozitia se toarna in vasul pregatit cu zaharul ars si se pun la cuptor. Temperatura de coacere nu trebuie sa fie prea mare fiindca laptele se poate umfla, in tava in care punem vasul la cuptor se adauga apa atat cat sa acopere jumatatea vasului cu compozitia. Se serveste rece.
Pofta buna!
Prajitura cu mere si crema de zahar ars
Reteta de la, miclescumirela
Ingrediente Prajitura cu mere si crema de zahar ars
2 kg mere
1/2 praf de copt
12 buc. oua
700 ml lapte
4 lingura ulei
800 gr zahar
7-8 lingura faina
200 ml frisca lichida
1 pc de unt
200 gr gem
1 cutie dulce de leche
1 buc. gutuie.piersica,strugure ,pere
1 plic tort jelee rosu
Mod de preparare Prajitura cu mere si crema de zahar ars
Pregatim tava, curatam merele de coaja. Ungem tava cu unt din belsug, presaram zahar apoi punem merele curajate si cu scobitura de la samburi in sus. In fiecare mar punem cate o lingurita de gem. Dam tava la cuptor pana pregatin crema de zahar ars. Din 500 g de zahar, 700 ml lapte si 6 oua.
Amestecam ouale cu laptele si apoi le adaugam peste zaharul ars intr-o cratita. Dupa ce zaharul s-a topit turnam compozitia peste merele din cuptor apoi punem tava la copt iar.
Pana cand se coace crema de zahar ars pregatim blatul din 6 oua, 100 g zahar, 6 linguri de faina si jumatate de plic de praf de copt. Turman peste crema de zahar ars blatul si dam iar tava la copt ptr cca 25 de minute. Dupa ce scoatem tava o rasturnam pe o tava si o lasam sa se insiropeze blatul de la crema de zahar ars.
Pentru decor caramelizam 100 g zahar si dulcele de leche apoi fructele taiate felii le punem sa se soteze in acel sirop. Ornam prajitura cu delicioasele fructe si frisca pe margine. Pregatim plicul jeleu pentru tort si il turnam la final peste fructe. Este o prajitura migaloasa dar foarte foarte buna. Merge la fel de bine si acoperita total de frisca, fara fructe.
Tort cu blat cacao si crema de zahar ars
Reteta de la danydany81
Ingrediente Tort cu blat cacao si crema de zahar ars
– 30 gr unt
– 16 buc. oua
– 1 kg lapte
– 750 gr zahar
– 30 ml ulei de floarea soarelui
– 1 buc. esenta rom sau migdale
– 1 lingura cacao
– 400 gr faina
– 150 gr visine pentru decor
– 4 buc. ciocolata menaj neagra
Mod de preparare Tort cu blat cacao si crema de zahar ars
Pentru crema de zahar ars: avem nevoie de 10 oua, 500gr zahar si 1 litru de lapte.
Batem ouale spuma cu 450 gr zahar apoi adaugam laptele incetisor amestecand constant.
Separat intr o cratita sau tava inalta (pe care o putem baga si la cuptor) se caramelizeaza 50 gr de zahar la foc mic (sa avem grija ca zaharul sa nu se innegreasca trebuie doar sa se topeasca la foc mic astfel incat sa prinda culoarea usor maronie). Dupa ce am caramelizat zaharul intoarcem oala pe o parte si pe alta astfel incat caramelul sa tapeteze si peretii oalei, apoi turnam compozitia de mai devreme si o bagam la cuptor (incins in prealabil) circa 35-40 min foc mediu.
Pentru blat:
avem nevoie de 6 oua, 1 lingura cacao, 1 esenta rom sau migdale si 300-400 gr faina, 250 hr zahar si 30 ml ulei din floarea soarelui.
Separam albusurile de galbenusuri, batem albusurile spuma cu un praf de sare dupa care adaugam zaharul, puteti folosi atat telul cat si mixerul.
Apoi incorporam galbenusurile esenta, cacaoa si faina. Cantitatea de faina depinde de marimea oualelor daca sunt mai mari se poate sa punem 400gr faina daca sunt mai mici doar 300-350 gr faina. Aluatul trebuie sa aiba o compozitie nici prea tare nici prea moale.
Tapetam o tava cu ulei si faina sau punem hartie de copt. Punem aluatul in tava si lasam la foc mediu circa 30 min.
Pentru sosul de ciocolata avem nevoie de 4 buc ciocolata de menaj si 30 gr unt. Topim untul intr o craticioara apoi rupem bucatile de ciocolata in bucatele mici si le punem in untul fierbinte amestecam bine si lasam la racit pana asezam tortul.
Scoatem blatul de cacao din cuptor il taiem rotund apoi il asezam pe o tava putin mai inalta scoatem si crema de zahar ars din cuptor iar dupa ce se raceste rasturnam usor in alta tava avand grija sa nu se rupa(crema de zahar ars stiti cand este gata in momentul in care devine usor maronie si crocanta deasupra). Cu zeama care ramane de la crema insiropam usor blatul de cacao.
Apoi rasturnam pe blat si crema de zahar ars,
Sosul de ciocolata se poate pune atat acum cat si atunci cand il servim. Asezam si 2 visine pe felia de tort si gata:) veti avea o minunatie de tort un desert superb.
Pofta buna!
Pentru variante video ale retetei de crema de zahar ars urmariti filmuletele de mai jos.
- crema: https://www.lauraadamache.ro/2018/10/crema-de-zahar-ars.html
Source URL: https://sfatulparintilor.ro/familie-parinti/alimentatie-sanatoasa/crema-de-zahar-ars-top-10-retete-de-crema-de-zahar-ars-video/