O noua reteta de pe un site-prieten: Tarta ratatouille.
Ingrediente Tarta ratatouille
pentru o tava de 26 cm
Pentru crusta
- 150 g faina
- 60 g unt
- 1 lingurita sare
- 3-4 linguri de apa rece
Pentru umplutura
- 1vanata
- 1 dovlecel
- 1 ardei rosu
- 1 ardei portocaliu
- piper dupa gust
- 100 g cascaval
- 100 g mozzarella
- 100 g branza de burduf
- 3 oua
- 200 ml smantana
- 6 linguri de ulei
Mod de preparare Tarta ratatouille
- In cuva robotului (sau se poate amesteca cu mana) pune faina, untul, sarea si 3 linguri de apa rece
- Amesteca putin. Daca nu se formeaza o bila de coca mai adauga cate o lingura de apa. Nu amesteca mult, ci numai pana ce coca s-a format. Scoate coca din cuva si inveleste-o in folie de plastic. Pune-o in frigider minim 30 minute. Cand ai scos coca din frigider, incalzeste cuptorul la 190 C
- Pe masa data putin cu faina intinde coca cu sucitorul, pana cand e destul de mare sa acopere tava de tarta
- Pune coca in tava, apasand bine pe curbele de pe margine. Inteapa-i fundul din loc in loc cu o furculita. Pune hartie de copt pe fundul tartei si umple-o cu boabe de fasole. Modul acesta de a coace tarta se numeste „in orb” si se face asa pentru ca fundul tartei sa nu se umfle si sa se deformeze.
- Coace tarta 15 minute, nu total, la 180 C
- In acest timp prepara umplutura: Taie toate legumele felii. Incalzeste cate putin ulei si prajeste feliile de vinete si dovlecei pe ambele parti, pana se inmoaie putin
- Rade cascavalul si branza mozzarella. Pune branzeturile pe fundul blatului de tarta.
- Aseaza feliile din legume alternativ vanata, dovlecel, ardei rosu, ardei galben. Presara piper
- Bate bine ouale. Adauga branza de burduf si smantana. Amesteca pana se omogenizeaza. Adauga piper dupa gust. Toarna amestecul peste legume.
- Coace tarta in cuptorul incalzit la 180 C, pentru 30 de minute (sau pana cand se intareste si se aureste)
- Lasa tarta sa se racoreasca putin (10 minute) in tava, apoi scoate-o sa se raceasca complet pe un gratar metalic.
Incearca si aceasta reteta video
Imagine de Petya Stoycheva de la Pixabay
