<
Retetele Tale Sfatul Parintilor

Cozonac, Dulciuri

Cozonac cu mac, smantana si coaja de portocala

15 octombrie 2013, , Vizualizări:

Iata o delicioasa reteta de cozonac: Cozonac cu mac, smantana si coaja de portocala.

 

 

Ingrediente

Aluatul: 500 g faina, 100 g unt, 250 ml smantana, un plic cu zahar vanilat, coaja rasa de la o lamaie si o portocala, 1/2 lingurita sare, 8 galbenusuri, 100 g zahar, 40 g drojdie.

Umplutura: 8 albusuri, 400 g mac , 300 g zahar, 20 ml rom.

 

 

Mod de preparare 

Intr-un castron, se freaca drojdia cu zaharul, pana cand se lichefiaza, se adauga untul moale, smantana, galbenusurile, sarea, coaja rasa de lamaie si portocala, apoi faina.

Aluatul se amesteca cu lingura, apoi se framanta cu mana 10 minute, lasandu-l sa creasca la cald cca 30 minute, pana cand isi dubleaza volumul.

Se ung cu margarina solida (mai moale) 4 forme lungi si inguste de cca 35/6 cm, din tabla inoxidabila, speciale pentru cozonaci.

Se ia jumatate din cantitatea de aluat si se pune pe o foaie de nylon, presarata cu putina faina si se da cu mana forma de dreptunghi, presand cu palma ca sa aiba aceeasi grosime si marginile drepte.

Apoi se intinde in foaie subtire de cca 2 mm, incepand de la mijloc spre margini, ca sa aiba o latura cat lungimea formei (35 cm) si cealalta cat iese (cca 60 cm).

Aluatul, fiind gras si elastic, se intinde usor. Albusurile se bat spuma, se adauga tot zaharul tos si romul si apoi se bate spuma in continuare, pana cand se intareste din nou.

Se pune nuca macinata sau macul macinat si se amesteca usor, cu telul, prin rasturnare, de jos in sus, pana cand se incorporeaza in albus. Jumatate din cantitatea de umplutura se aseaza cu lingura in gramezi pe foaia intinsa si apoi se niveleaza cu cutitul.

Foaia se taie in jumatate pe latura cea mai lunga si se ruleaza de la taietura spre margine.

Se obtin doua rulouri care, apoi, se rostogolesc direct in forma asezata cu deschizatura spre ele.

Se lasa sa creasca in forma cca 10 minute, apoi se ung cu ou.

Formele se asaza in tava de prajitura care, apoi, se introduce in cuptorul bine incalzit, cu 30 minute inainte, la foc mijlociu. Se coc 50-60 minute, la foc mijlociu.

Dupa 30 minute, formele se intorc, daca cuptorul nu coace uniform si focul se reduce, ca sa nu se rumenesca prea mult cozonacii.

Dupa ce s-au copt, primii doi cozonaci se lasa sa alunece lateral pe o planseta, se acopera bine si se lasa sa se raceasca in bucatarie, pana a doua zi. Imediat ce s-au pus primii doi cozonaci in forma, se asaza la fel, si ceilalti doi, lasindu-i mai departe de sursa de caldura, ca sa dospeasca mai incet, pina cind se coc primii.

 

 

Alte retete de cozonac de casa de la Sfatulparintilor.ro:

Cozonac impletit cu 3 umpluturi

Cozonac cu nuca si cacao

 

 

 

Cuvinte cheie: , , , , , ,

Aboneaza-te
la Newsletter-ul zilnic
Primeste pe mail noutatile Sfatulparintilor.ro

Recomandări

Cele mai noi

Vezi cele mai noi 100 de retete

Comentarii (10)

  1. asminasmin spune:

    buna reteta

  2. claudia79 spune:

    imi place macul la prajiturii

  3. claudia79 spune:

    arata foarte bine nu am facut niciodata cozonac cu smintina doar cu lapte

  4. angyciobanu spune:

    Ce bine arata!

  5. nisipeanu elena spune:

    cred ca o pun pe mama sa faca reteta asta anul acesta!

  6. […] Citeste mai departe pe Sfatul parintilor Bookmark on Delicious Digg this post Recommend on Facebook share via Reddit Share with Stumblers Tweet about it Subscribe to the comments on this post Articole similareDesert de Craciun: Prajituri intoarse de cocos si ananasPreparate delicioase de pus pe masa, de SarbatoriReteta de post: Cartofi copti condimentatiCurcan umplut, rumenit la cuptorPui cu cartofi la cuptor si salata de sfecla rosieRulada din piept de pui cu ciuperciDesert delicios: Ciocolata de casa.Reteta de sarbatori: Cozonac impletit cu 3 umpluturiPizza cu branza si dovleceiReteta de ACASA TV Gaina umpluta No Comments […]

  7. claudia79 spune:

    nu se pune drojdie? arata frumos cozonacul tau

  8. lyana8520 spune:

    arata bine si cred k e bun

  9. claudia79 spune:

    ador macul felicitarii pentru reteta

  10. claudia79 spune:

    imi place cozonacul cu mac arata divin

Comenteaza