by Sfatul Parintilor | 01/04/2016 21:25
Conform normelor oficiale, prin aditivi alimentari se înţelege orice substanţă care, în mod normal, nu este consumată ca aliment în sine şi care nu este ingredient alimentar caracteristic având sau nu o valoare nutritivă şi prin a cărei adăugare intenţionată la produsele alimentare în scopuri tehnologice, în decursul procesului de fabricare, prelucrare, preparare, tratare şi ambalare devine o componentă a lor.
În listele internaţionale (și la fel cele naţionale), aditivii sunt clasificaţi pe categorii şi numerotaţi specific:
coloranţi – pentru a schimba sau a da culoare: E100-E182;
conservanţi – substanţe care prelungesc perioada de păstrare a alimentelor prin protejarea lor împotriva alterării produse de microorganisme: E200-E297;
antioxidanţi – substanţe care prelungesc perioada de păstrare a alimentelor prin protejarea împotriva oxidării: E300-E390;
emulgatori – asigură formarea unui amestec omogen între soluțiile apoase şi grăsimile alimentare: E400-E496;
săruri de topire – E400-E496;
agenţi de îngrosare – substanţe care au capacitatea de a mări vâscozitatea produselor alimentare: E400-E496;
agenti de gelifiere – substanţe care permit şi care ajută la formarea gelurilor: E400-E496;
stabilizatori – substanţe care fac posibilă menţinerea proprietăţilor fizico-chimice ale
alimentelor, menţinând omogene dispersiile: E400-E496;
Aditivii alimentari sunt substanţe mai rar extrase din materii prime naturale, de cele mai multe ori fiind de sinteză şi în acelasi timp relativ neconvenționale. Între aditivi, aromatizanţii alimentari cuprind substanţe naturale sau sintetice foarte variate. Aromatizantii sintetici sunt admişi numai pentru aromatizarea produselor zaharoase, de patiserie, îngheţată, ciocolată, margarină, băuturi alcoolice distilate şi ale altor produse conform normelor de igienă.
Source URL: https://sfatulparintilor.ro/familie-parinti/alimentatie-sanatoasa/cei-mai-daunatori-aditivi-alimentari-de-care-nu-stiati-ca-ii-consumati-zilnic/
Copyright ©2024 Sfatulparintilor.ro unless otherwise noted.